創業100年蔵出しの味 筑波誉あらいみそ 〜手作り本格醸造のいばらき名産品〜

会社概要

社名荒井味噌株式会社
創業明治45年9月
設立昭和47年4月
住所 〒303-0023 茨城県常総市水海道宝町2675
TEL / FAX TEL:0297-22-0274 FAX:0297-22-5868
代表者代表取締役社長 荒井 孝典
資本金10,000,000円
従業員数8名
事業内容味噌及び加工食品の製造販売

店舗情報

住所〒303-0023 茨城県常総市水海道宝町2675
電話番号0297-22-0274

0120-17-0274 (フリーダイヤル)

FAX0297-22-5868
定休日毎週火曜日、元日
営業時間9:00〜18:00
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代表者挨拶

代表者

荒井味噌店は元々明治時代の頃から初代が糀(こうじ)を専門に作る糀屋さんをしていたのが始まりでした。糀とは、米に種こうじを加えて製麹させたもので、味噌の味を左右する重要なものです。

当時、当店の周辺は農村地帯で、自家製味噌を造る家が多かったことから糀だけを作って販売しておりました。

当店では、今もこの糀づくりを昔ながらの手法で、手作業で行っております。糀蓋という木箱を使い、少量ながらも、徹底して品質にこだわった糀を作っております。手の感覚で糀の品質をこまめに確認しながら行う糀づくりは、一番神経を使う職人技です。美味しい味噌はこだわった糀からというのが当店のこだわりです。

大量生産、価格競争、原料の高騰という時代の中で、機械で作った糀や安価で低廉な原料を使う味噌が当たり前のようになっております。しかし、当店では手作りの糀と国産の原料にこだわって、糀本来の風味、味噌本来の味を守っております。

私で、荒井味噌店も五代目となります。初代から受け継いだ伝統の味をぜひ一度ご賞味いただき、手作り糀の風味を感じていただきながら、味噌本来の味を楽しんでいただければ嬉しく思います。

私たちスタッフがお味噌を作っています

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